Siamo arrivati qui.
Il caso (forse) non esiste.
Sono un ingegnere, forse un po’ atipico, ma per anni ho fatto questo lavoro.
Poi qualcosa mi ha portato verso l’accoglienza, verso i sapori, verso la ristorazione.
Ed ho ritrovato le foto di oltre un secolo fa, dove si vedono i miei bisnonni che, partendo da Arvier, sono finiti ad aprire un bistrot a Parigi negli anni ’10 del secolo scorso.
Avventura e bisogno di scoprire un mondo nuovo.
Ho seguito queste orme, senza saperlo, e mi ritrovo qui a fare il ristoratore con amore per questo mestiere.
Vi lascio alle bellissime foto recuperate da una cassapanca ricca di passato e di emozioni.
Paolo Louvin
