Nous sommes arrivés ici.
Le cas (peut-être) n'existe pas.
Je suis ingénieur, peut-être un peu atypique, mais pendant des années j'ai fait ce métier.
Puis quelque chose m'a conduit vers l'hospitalité, vers les saveurs, vers la restauration.
Et j'ai retrouvé des photos d'il y a plus d'un siècle, où l'on voit mes arrière-grands-parents qui, partis d'Arvier, ont fini par ouvrir un bistrot à Paris dans les années 1910.
L'aventure et le besoin de découvrir un nouveau monde.
J'ai suivi ces traces, sans le savoir, et je me retrouve ici en tant que restaurateur amoureux de ce métier.
Je vous laisse avec les belles photos récupérées dans un coffre plein de passé et d'émotions.
Paolo Louvin
